Vi mamseller får ofta frågor om de goda våfflorna som vi bakar över öppen eld så här kommer receptet. Det innehåller inget socker så de färdiga våfflorna är lika god med söta tillbehör som med salta (tex en klick creme fraiche och lite löjrom). Det var ganska vanligt under 1700-talet att smaksätta våffelsmet med rosenvatten och kardemumma men vi brukar hoppa över det då inte alla gillar rosenvatten utan vi serverar ofta våfflorna enkelt överstödda med kanelsocker. Hade receptet varit hämtat direkt ur en kokbok från tiden hade det kunnat se ut så här: Wafflor av söt grädda Tag 2. st Ägg och ett litet vinglas med wattn som wäl sönder klappas, innan de slås uti söt grädda, rör sedan …